แซ่บแซ่บกับเมนูส้มตำปูซั่ว

เครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับทำส้มตำปูซั่ว

  • เส้นขนมจีน 1 จับ
  • มะละกอสับ ½ ถ้วย
  • ปูเค็ม 2 ตัว
  • พริกขี้หนูสีแดง 10 เม็ด
  • พริกแห้ง 6 เม็ด
  • กระเทียม 7 กลีบ
  • มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศสีดา 3 ลูก
  • ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย
  • น้ำปลาร้าต้มสุก 4 ช้อนโต๊ะ
  • มะกอกฝาน 1 ลูก
  • มะเขือเปราะ 1 ลูก

ขั้นตอนการทำเมนูเเซ่บแซ่บส้มตำปูซั่ว

  1. นำมะละกอมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วสับเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้
  2. นำปูเค็มแกะเอากระดองออก
  3. นำมะเขือเปราะและมะกอกมาเฉือน ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว และมะเขือเทศหั่นเตรียมไว้
  4. โขลกพริกแห้งให้ละเอียด ตามด้วยพริกขี้หนู กระเทียม พอแตก ใส่ถั่วฝักยาว ปูเค็ม
  5. ใส่มะกอก มะเขือสีดา มะเขือเปราะ ตำเบา ๆ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาร้าต้มสุก ตำเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน
  6. ใส่เส้นมะละกอสับ เส้นขนมจีน เคล้าเบา ๆ แล้วปรุงรสตามชอบ
  7. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสด

เคล็ดลับ

  • นำกุ้งแห้งมาปั่น ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น เพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงในเมนูส้มตำไทย จะช่วยให้มีรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น